ingrediënten
2 courgettes
200 gram groene linzen
1 ui
3 teentjes knoflook
1 groentebouillonblokje
1 eetlepel olijfolie
2 laurierblaadjes
peper
zout
bereiding
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze fijn. Was de courgettes en snijd ze in stukjes. Was de linzen.
Verwarm in een pan de olie en fruit de ui en de knoflook een paar minuten op laag vuur.
Voeg 2 liter water, de linzen, de laurierblaadjes en het bouillonblokje toe. Breng het water aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 30 minuten zachtjes koken. Voeg de courgette toe en laat nog 10 minuten koken.
Haal de laurierblaadjes uit de soep. Pureer de groenten met een deel van de bouillon tot een gladde soep met een dikte die je lekker vindt.
Breng op smaak met zout en peper.